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前沿焦点 > 新闻 > 佐大狮为“馍都”添酱 速配快餐小吃多赚3000000元

佐大狮为“馍都”添酱 速配快餐小吃多赚3000000元

来源:未知 发布时间 2019-11-18 09:59 浏览 人次

“摔碗酒”、“毛笔酥”、“麻将十三幺”等网红美食着实让“千年古都”西安火了一把,2018年西安游客达到1269.49万人次,旅游收入突破100亿元,暴涨137.08%。与此相应,2018年西安餐饮收入372.51亿元,增长11.5%。从“千年古都”到“小吃之都”,多重IP形象符号叠加,使西安市获得了世界中餐业联合会授予的“国际美食之都”。西安餐饮行业正处于发展红利期,作为始终致力于为餐饮商家增收赋能的标杆佐餐品牌——佐大狮在西安售出的佐餐叠加高度已相当于631座大雁塔,为西安商家增收约3030468元。

佐餐速配快餐小吃,多赚136260元

美团点评线上数据显示,2018年西安TOP3热门商圈是小寨、大雁塔、未央路,热门商圈中小吃快餐的门店占据绝对数量优势,占比均超过43%,饮品店、火锅、面包甜点紧随其后。近年来西安餐饮业已经形成了包括老字号、陕菜系、本地快餐小吃、外来菜系等丰富多元的餐饮品牌体系,够消费者吃胖一个“轮”回。女性、90后正在成为餐饮消费主力军,他们挑剔,有猎奇心理,关注性价比,既要吃得饱还要吃得好。本着“大数据选品+美食家控质”的佐大狮佐餐,基因中即可与快餐小吃完美契合,让消费者吃得更满足,让商家赚得更多。

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例如:美团外卖平台上某便当(交大店),月销4706单,佐餐月销3785单,占该店总销量的80%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚136260元。

美团外卖平台上某辣骨饭(西安店),月销1321单,佐餐月销1288单,占该店总销量的98%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚46368元。

美团外卖平台上某记牛肉汤锅贴, 月销3341单,佐餐月销1944单,占该店总销量的58%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚69984元。

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“以前中国人的口味大体上是东辣西酸,南甜北咸,但是人群迁移造成如今顾客口味的差异较大,我们没有精力和能力针对每一细分人群做产品开发,用佐大狮‘酸辣咸香’的佐餐,与口味相对单一的简餐搭配,可以让消费者形成记忆点,有利于提升餐品的复购。像牛肉蘑菇酱、酸酸豆角在我们店里销量都很好,配馍特别好吃。”上述90后新锐便当店老板说。

降本增收提质,有效抵御原材料上涨

西安虽然是著名的旅游城市,但餐饮品类的人均消费并不贵,小吃快餐人均仅需20元,且近年没有明显增长。客单价低,就必须薄利多销,因此对成本的控制极其严苛。近期猪肉食材涨价让许多餐饮商家苦不堪言,对于大多数中小餐饮店来说,本身并没有强大的供应链渠道,也没有足够的品牌力支持溢价,只能无奈接受原材料涨价。

佐大狮佐餐本质是从外卖佐餐切入的横向标准化供应链,综合考虑包括消费者对于价格的敏感度,产品规格的设计、品质口味及地域差异等因素,提高上游资源控制及产品研发能力,并通过上下游资源整合优化内部供应链效率与渠道能力,放大规模化效应,以较低的成本,精准匹配用户就餐需求,使用户产生更好的体验感,潜移默化的提高客单价和复购率,使原本属于商家支出的成本项(家庭手工作坊式小菜)转变成为商家的利润进项,实现消费者和商家双赢的局面。

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例如: 美团外卖平台上某便当(碑林区),将佐大狮产品与热卖商品组合套餐,月销2760单;同时将佐大狮产品与热销餐品组合,置顶在“老板推荐”位置,月销1029单。该店佐餐月销共计3760单,占总销量(4706单)的80%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚135360元。

美团外卖平台上某记牛肉汤特色锅贴,店内置顶海报宣传含佐大狮产品套餐,月销468单;在左侧菜单栏“折扣套餐”中也绑定了佐大狮佐餐,月销209单。该店佐餐月销共计1343单,占总销量(3837单)的35%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚48348元。

美团外卖平台上某家蛋包饭(钟楼店),上线佐大狮专属置顶海报,月销187单;将佐大狮绑定热销餐品,并放置在“老板推荐”位置,月销716单。同时,在左侧菜单栏设置佐大狮“折扣套餐”,月销109单。该店佐餐月销共计1012单,占总销量(6465单)的16%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚36432元。

随着人力房租等成本上升、流量红利见顶,餐饮行业正进入一个微利时代,降本增收是餐饮经营的迫切需求。佐大狮顺应行业发展趋势,以为餐厅增收为核心,截至目前,佐大狮累计合作客户品牌达8663个,预计帮商家多赚1.2亿元。未来,佐大狮将始终坚持为餐厅增收赋能,致力于成为中国外卖行业最大的to B综合服务平台。

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