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前沿焦点 > 新闻 > 米其林主厨之味,牛排家美味治愈疏于照料的灵魂

米其林主厨之味,牛排家美味治愈疏于照料的灵魂

来源:未知 发布时间 2020-01-07 13:54 浏览 人次

平淡无奇又匆匆忙忙的生活,让我们大多数时候把仪式感轻易抛诸脑后,每天都两点一线按时打卡,不逃班但也不思考;每晚下班回家,从冰箱里翻出点食物就随便凑活一顿晚饭。生活被过成了一潭死水,我们还不停抱怨它的无聊无趣……

生活需要仪式感,穿上最美的衣服,换上最心仪的发型,邀上最爱的人,赴约牛排家参加这场仪式感满满的饕餮盛宴,荡涤尘封的心灵,接受幸福的洗礼。

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一顿晚宴到底可以有多仪式感?京城牛排家,从食材到烹饪至服务将其演绎到极致。果木炭烤能将牛排烤至完美熟度,保留了牛排的最佳风味。上菜时牛排在260度的保温瓷盘中“滋滋作响“,既呈现了牛排的最佳状态,又极具现场形式感,这种美式风格的高级感瞬间提升了体验感,从仪式感受到味蕾享受都满载而归。

牛排家作为一家无国界餐厅,完美将法国、意大利、美国、墨西哥精髓融为一体,这上百道菜肴的背后集中了牛排家厨师团队的智慧。牛排家由米其林二星主厨JACK坐镇,特别聘请美国牛排大师PETER以及法国大厨TOM耗时半年对菜品进行全面更新。对于美食孜孜不倦的追求,是牛排家能够长盛不衰的秘诀之一。

例如牛排家的人气明星惠灵顿,就是米其林主厨JACK经过近500次的改动后,才最终敲定的独家配方。

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要制作一份完美的惠灵顿牛排,每一个步骤都不容出错。牛排必须选择牛里脊肉,也就是我们通常所说的菲力。将一整条菲力牛排用调料腌制入味,上火迅速烤制,以锁住汁水。将烤过的牛肉外层涂抹蘑菇酱、连同鹅肝一起用培根包裹,再用酥皮包裹,最后放入烤箱。最大的难点在于既要保证内层的菲力牛排三分熟的熟度,又要保证牛肉的汁水充分锁紧,不会流到外层打湿酥皮——这也是很多厨师做惠灵顿牛排最容易出错的地方。

经过米其林主厨JACK亲手料理的惠灵顿牛排,端上后整个牛排泛着油亮的金光,像一朵斗志昂扬的太阳花,切开后饱满的汁水瞬间就留下来,让你感受到它的柔嫩细腻。5个iPhone7的厚度,光是视觉就是一种享受,引诱着你想要大快朵颐一番。浅尝一口,那是酥皮与牛肉的完美契合,浓香馥郁的味道,刺激你每一颗味蕾让人欲罢不能。

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米其林主厨JACK在接受采访的时候表示,“创意做佐料,传统做主料。牛排家能够在京城备受大家的喜爱,跟整个牛排家团队能够一直专注于菜肴的制作和创新是密不可分的。我们采用最好的食材,运用传统作法与创新创意的结合,为京城的美食爱好者们带来最美味可口的菜肴,每一道备受好评的菜肴背后都有着牛排家团队无数次试验和改进的付出。”

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用最原始的食材,用大自然赋予的最本真的味道,希望每一位食客享受美食的时候,能获得超出预期的惊喜。这是牛排家也是主厨JACK一直坚持的信念。在北京这个物欲横流的摩登树林,每个人奔波、焦虑、承受压力,每个人也同样渴望着尽享美味、纵享欢乐。牛排家用一道道美味治愈着每一个孤独前行的灵魂,赋予食物更多美好,带给大家更多欢乐和希望。

 
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