中传：＂崔永元真面＂不对外营业 仅供本校师生(2)

食堂中午11点开餐，但在“崔永元真面”档口，10点就已经有人来排队了。档口分为两个队伍，一个队伍刷卡点餐，另一个队伍叫号取面。记者注意到，排在队伍里的大多为社会外来人员，时常是几个人一组，一个人排队，其他人在旁边等候。为了吃面，他们会向排在前后的校内学生借校园卡，如果排在队伍前后的也是外来人员，他们会让在旁边等候的人员去就餐区借卡，“同学，我给你凑个整数，不用找了可以吗？”在队伍中，时常会听到这样的声音。由于档口的面卖得不贵，很多外来人员不在乎价格。除了吃面，他们更多时间花在了合影和自拍上。记者还发现，有一些网络主播，在牌匾下举着手机进行直播。

“没钱了”，“不好意思，我也是借的别人的卡”……自从“崔永元真面”成了网红“打卡”地，每次来这儿吃面的学生，都要想出不下10种理由来拒绝借校园卡。排在队伍里的大二学生小王告诉记者，她刚才把卡借给别人，没想到他们一下子买了五六份饭，饭卡立即被“洗劫一空”，明天一早还得早起去充卡。另一位排了半小时队的学校老师告诉记者，她本来想买一份“战斗鸡面”，但是在12点40分的时候就卖完了，她已经是第二次等了半小时都没有排到了，心里很失落。

事实上，并不是所有校外人员都能通过借卡的方式吃上面，有的找不到校内学生的卡，也有的排到时想吃的面正好售完。档口大约在13点30分的时候停止售面，也有不少校外人员因工作原因错过饭点，纷纷感慨地说：“千里而来，空腹而归”。

崔永元：让学生们好好吃饭?咱们换个地方聚

针对学校外来人士借校园卡吃面的情况，以及学校日前发布的《公告》，崔永元发文回应称：鞠躬谢大家，让学生们好好吃饭好好学习，正是长身体的时候，其他朋友，你们的心意我领了，咱们换个地方聚。

崔永元对于档口所售出的面的质量一直非常看重，他在此之前发文称：你想不到，我们的面馆是安保最严的。原因你晓得。所以暂不考虑在高校以外的地方开分店，除非你有办法24小时盯着这口锅。

然而，由于校外人员的“蜂拥而至”，对面的质量也提出了新的挑战。北青报记者从“崔永元真面”档口的负责师傅那儿了解到，“真面”之所以称为“真面”，很大一部分原因是食材的货真价实、制作程序的严格。好油、好卤、好面粉，做出来的好面条，视为“真面”。光是面的骨汤，就经过了8—10个小时熬制，面是用智能鲜面机现场压制的，不含有任何添加剂。连“战斗鸡面”中的酸菜，都是从云南快递过来的。正因为如此，调制每一道卤、做每一碗面都需要时间和精力，现在校外人员的“加入”让档口供不应求。

据该师傅介绍，昨天中午就卖出了600碗，这实在让后厨师傅们有些“应接不暇”。